粮食是有生命的，正在储存过程中面对虫害、霉变、质量下降等多沉风险。粮食物种分歧，轮换周期也有所分歧，一般来说，稻谷2年至3年轮换一次，小麦3年至5年轮换一次，玉米2年至3年轮换一次，年度轮换数量节制正在储蓄总量的20％至30％。考虑到地区天气差别，南方高温高湿地域可缩短轮换周期，北方干燥寒冷地域可恰当耽误轮换周期。储蓄粮承储企业按照粮食储存年限、质量目标和市场供需，制定年度轮换打算，有序轮出，平衡收购！
陈化粮是我国粮食储蓄成长过程中一个特定汗青概念。上世纪90年代末，我国粮食比年丰收，库存较多，因为其时储蓄粮轮换机制尚不健全，仓储设备简陋，储粮手艺掉队，部门库存粮食物质劣变，陈化粮问题凸显，储蓄粮宜存率一度降至60%摆布。初，跟着粮食畅通体系体例深切，我国成立起科学严酷的储蓄粮轮换机制，高峻平房仓、浅圆仓和立筒仓等现代粮仓成为支流仓型，绿色储粮手艺和智能监测系统普遍使用，储蓄粮宜存率大幅提拔，地方储蓄粮宜存率从60%提拔至95%以上。2006年，跟着稻谷、玉米、小麦储存质量鉴定法则国度尺度的公布实施，“陈化粮”这一概念正式退出汗青舞台。
陈粮和陈化粮是两个判然不同的概念，二者之间存正在严酷的手艺鸿沟取质量鸿沟。陈粮是指储存时间跨越1年，虽新颖度有所降低，但粮食物质优良，养分成分、卫生目标仍然达标，可平安用于食物加工或饲料出产。陈化粮是指因储存前提不妥或储存时间过长，呈现霉变、黄曲霉素超标等问题，不合适食用尺度，须严酷按照进行定向处置，仅能用于燃料乙醇出产等非食用用处。正在现代储粮手艺保障下，只需办理规范，陈粮天然演变为陈化粮的可能性微乎其微。
正在储蓄粮轮换过程中，严把粮食收支库质量关。正在入库环节，严酷检测水分、杂质、容沉、不完美粒等目标，全面评估质量目标和食物平安目标，对沉金属、农药残留等食物平安目标实行“一票否决”，确保入库粮食完全合适国度尺度。每批次粮食留存备份样品，确保可逃溯复查。正在存储期间，成立动态监测系统，正在每一个粮仓内摆设几百个传感器，及时采集粮温、湿度数据，采用AI图像识别手艺监测虫害发生环境，使用近红外设备按期检测粮食物量变化，发觉问题当即启动措置预案。正在出库环节，再次检测粮食质量，有的粮库实施双盲检测，或者由第三方检测机构取样，杜绝报酬干扰，不让每一粒不及格的粮食流入口粮市场。成立质量逃溯系统，每批粮食都配有“电子身份证”，完整记实从收购到出库的全链条消息，确保每批粮食来历可查、去向可逃。
时值夏粮收购旺季，各级储蓄企业正正在科学有序开展轮换工做，将储存期满的陈粮轮出市场，再轮入同数量、同品种、同质量的当季新粮。然而，很多人对轮出的陈粮存正在，将“陈粮”取“陈化粮”混为一谈，担忧轮出的粮食不平安。能够很必定地说，每一粒轮出的储蓄粮都颠末严酷质检，完全合适国度食物平安尺度，消费者能够完全安心。
