为切实保障辖区养老机构老年群体饮食平安取身体健康，近日，伊春市市场监视办理局乌翠自动靠前、精准施策，开展专项食物平安指点帮扶工做，法律人员严酷根据《食物运营许可办理法子》及养老机构食堂办理规范，开展全方位、精细化指点，切实处理社会福利院食堂运营中的食物平安实操难题。
规范台账办理，建牢溯源根本。法律人员现场逐项食物进货检验、从业人员健康办理、食物添加剂规范利用等环节流程，手把手指点工做人员填写办理台账，确保食物采购渠道可逃溯、操做流程全记实，让台账成为食物平安的“硬核溯源凭证”。优化功能结构，杜绝交叉污染。法律人员连系食堂现实空间布局，按照原料进入——加工制做——成品供应的科学流程，现场规划划分功能区域，明白各区域操做规范，从泉源规避食材交叉污染风险，提拔食堂食物平安防控硬件程度。细化留样尺度，守住逃溯底线。聚焦食物留样应急措置环节环节，法律人员现场演示食物留样的准确操做方式，明白留样品种、分量、储存时限等硬性尺度，强调留样办理的主要性，确保一旦发生食物平安问题可以或许快速溯源、精准措置。
下一步，常态化开展食物平安指点帮扶取监视查抄，不竭强化运营者从体义务认识，切实守护老年群体饮食平安。
