6批次食物检出农兽药残留超标，别离为余姚阿玲果蔬运营部发卖的鳝鱼，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度；余姚市文文淡水产摊发卖的团鱼，氧氟沙星不合适食物平安国度尺度；温州菜篮子农副产物批发买卖市场纯雷蔬菜店发卖的豇豆，倍硫磷不合适食物平安国度尺度；杭州钱塘新区李华鑫海鲜商行发卖的黄鳝，恩诺沙星不合适食物平安国度尺度；嘉兴市秀洲区王江泾镇福客多副食物超市发卖的牛蛙，呋喃唑酮代谢物不合适食物平安国度尺度；嘉善杨华蔬菜批发部发卖的长茄子，氧乐果不合适食物平安国度尺度。
氨基酸态氮是调味料酒的特征性质量目标之一。氨基酸态氮不及格，次要影响的是调味料酒产物的风味。氨基酸态氮的施行尺度有SB/T 10416-2007《调味料酒》、产物尺度及质量要求。本次调味料酒中检出的氨基酸态氮含量未达标签要求。氨基酸态氮含量不达标，可能是产物出产工艺不合适尺度要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产物配方缺陷的问题；还有可能存正在个体出产运营企业正在出产过程中为降低成本而居心掺假的环境。
6批次食物检出食物添加剂超标，别离为山河惠客鲜商业商行发卖的柿饼，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、日落黄、胭脂红不合适食物平安国度尺度；宁波镇海口赞食物商行发卖的标称杭州应三食物无限公司出产的脱水莴笋干，柠檬黄、亮蓝不合适食物平安国度尺度；建德市新安江农贸市场牡云食物店发卖的莴笋干，柠檬黄、亮蓝不合适食物平安国度尺度；宁波市江北周鲜食物商行发卖的标称东台市君禾食物无限公司出产的莴笋干，柠檬黄、亮蓝不合适食物平安国度尺度；杭州农副产物物流核心浙江食物市场渝味食物商行发卖的标称宁波市镇海罕见调味食物厂出产的生姜粉（非即食类固态调味料），二氧化硫残留量不合适食物平安国度尺度。
2月24日，浙江省市场监视办理局发布2025年第5期食物平安监视抽检消息布告，检出13批次不及格食物，不及格项目涉及食物添加剂超标、农兽药残留超标、质量目标不达标。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于医治动物的皮肤传染、呼吸道传染等，是动物专属用药。《食物平安国度尺度 食物中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中，养殖户答应利用恩诺沙星，养殖黄鳝中恩诺沙星最高残留限量为100μg/kg，摄入恩诺沙星超标的食物，可能惹起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状。恩诺沙星超标的缘由，可能是正在动物养殖过程中为快速节制疫病，违规加大用药量或不恪守休药期，以致产物上市发卖时的药物残留量超标。
氧氟沙星是第三代喹诺酮类抗菌药。具有抗菌谱广和口服接收优良的长处。动物产物的氧氟沙星残留，一般不会导致对人体的急性毒性感化；持久大量摄入氧氟沙星残留超标的食物，可能正在人体内蓄积，惹起肾功能妨碍、肝酶升高、血细胞和血小板削减、胃肠功能妨碍、过敏反映和中枢症状等。农业部通知布告第 2292 号，正在食物动物中利用氧氟沙星等 4 种原料药的各类盐、酯及其各类制剂。《食物平安国度尺度 食物中41种兽药最大残留限量》（GB 31650。1-2022）中，团鱼中氧氟沙星的最大残留限量值为2？g/kg。团鱼中检出氧氟沙星的缘由，可能是养殖过程中违规利用禁用兽药。
呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，硝基呋喃类原型药正在生物体内代谢敏捷，和卵白质连系而相当不变，故常操纵对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留情况。《食物动物中利用的药品及其他化合物清单》（农业农村部通知布告第250号）食物动物中利用呋喃西林。硝基呋喃类药物及其代谢物可能会惹起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等病症，对人类健康形成风险。牛蛙中检出呋喃唑酮代谢物的缘由，可能是养殖过程中违规利用禁用兽药。
倍硫磷是具有触杀、胃毒和熏蒸感化的无机磷农药。食用食物一般不会导致倍硫磷的急性中毒，但持久食用倍硫磷超标的食物，对人体健康也有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，豆类蔬菜中倍硫磷的最大残留限量值为0。05mg/kg。豇豆中倍硫磷残留量超标的缘由，可能是正在种植过程中违规利用；也可能是正在临近采收期不妥利用所致。
柠檬黄是常见的人工合成着色剂，正在食物出产中使用普遍。柠檬黄根基无毒，不正在体内贮积，绝大部门以原形排出体外；可是若是持久大量摄入柠檬黄超标的食物，也存正在健康风险。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，柠檬黄正在蔬菜干成品中不得利用。蔬菜干成品中柠檬黄查验值超标的缘由，可能是出产企业为改善产物色泽、提高市场价值而超范畴利用；还可能是企业掺假色素。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食物工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的感化。一般环境下，苯甲酸被认为是平安的，正在食物中添加少量苯甲酸时，对人体并无。人体摄入少量的苯甲酸后，苯甲酸取体内的一种氨基酸生成一种无害的新物质，随尿液排出，但若是人体持久大量摄入苯甲酸或苯甲酸钠残留超标的食物，可能会形成肝净堆集性中毒，风险肝净健康。《食物平安国度尺度食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）正在生果干成品中不得利用。生果干成品中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）查验值超标的缘由，可能是出产运营企业为耽误产物保质期或者填补产物出产过程卫生前提欠安而超范畴利用。
氧乐果是一种无机磷杀虫、杀螨剂，具有较强的内吸、触杀和必然的胃毒感化。食用食物一般不会导致氧乐果的急性中毒，但持久食用氧乐果超标的食物，对人体健康也有必然影响。《食物平安国度尺度 食物中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中，茄果类蔬菜中氧乐果的最大残留限量值为0。02mg/kg。茄果类蔬菜中氧乐果超标的缘由，可能是菜农对利用农药的平安间隔期不领会，从而违规利用或农药。
二氧化硫是食物加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化感化。少量二氧化硫进入人体不会对身体形成健康风险，但过量食用会惹起如恶心、等胃肠道反映。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，调味品中不得利用二氧化硫。调味品中检出二氧化硫残留量的缘由，可能是出产企业为改善产物色泽而超范畴利用二氧化硫。
焦点提醒：2月24日，浙江省市场监视办理局发布2025年第5期食物平安监视抽检消息布告，检出13批次不及格食物，不及格项目涉及食物添加剂超标、农兽药残留超标、质量目标不达标。……（世界食物网-）。
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐结果好，是目前使用很是普遍的食物防腐剂。可能对肝净、肾净、骨骼发展形成风险。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）正在生果干成品中不得利用。生果干成品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）查验值超标的缘由，可能是企业为耽误产物保质期，或者填补产物出产过程中卫生前提欠安而超限量利用；也可能是正在利用过程中未精确计量。
相关报道：浙江省市场监视办理局食物平安监视抽检消息布告（2025年第5期）关于部门不及格项目标申明。doc食物抽检不及格—20250219。xls。
胭脂红是常见的人工合成着色剂，具有着色力强、性质不变等特点，正在现代食物工业中使用普遍。持久食用胭脂红超标的食物，可能风险人体健康。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，生果干成品中不得利用胭脂红。生果干成品中胭脂红查验值超标的缘由，可能是个体出产企业为改善食物的感官性状，提高市场价值而色素；也可能是企业出产过程中未精确计量。
亮蓝正在食物行业中合用于糕点、糖果、饮料等的着色。亮蓝必需严酷按照尺度利用，若是持久摄入，也存正在健康风险。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，亮蓝正在蔬菜干成品中不得利用。蔬菜干成品中亮蓝查验值超标的缘由，可能是出产企业为改善产物色泽、提高市场价值而超范畴利用；还可能是企业掺假色素。
不及格食物消息序号 标称出产企业名称 标称出产企业地址 被抽样单元名称 被抽样单元地址 食物名称 规格型号 商标 出产日期/批号 不及格项目║查验成果║尺度值 查验机构 备注 1 浙江老蔡酒业无限公司 德清县新市镇士林南街 慈溪市周巷欧乐食物超市 浙江省慈溪市周巷镇小安村杭湾180号 料酒王 500ml/瓶 老蔡 2023/11/28 氨基酸态氮(以氮计)║0。10g/L║≥0。2g/L 宁波海关手艺核心 / 2 / / 余姚阿玲果蔬运营部（个别工商户） 浙江省余姚市凤山街道皇山桥村皇山桥菜场60号摊位 鳝鱼 / / 2024/10/31 恩诺沙星║960µg/kg║≤100µg/kg 浙江方圆检测集团股份无限公司 / 3 / / 余姚市文文淡水产摊 余姚桐江桥菜市场 团鱼 / / 2024/11/3 氧氟沙星║11。3µg/kg║≤2µg/kg 浙江方圆检测集团股份无限公司 / 4 / / 山河惠客鲜商业商行（个别工商户） 浙江省衢州市山河市双塔街府街53号 柿饼 / / 2024/11/4 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)║0。528g/kg║不得利用，山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║0。0726g/kg║不得利用，日落黄║0。0708g/kg║不得利用，胭脂红║0。00827g/kg║不得利用 浙江方圆检测集团股份无限公司 / 5 杭州应三食物无限公司 浙江省杭州市萧山区新塘街道东瑞四599号 宁波镇海口赞食物商行 浙江省宁波市镇海区蛟川街道镇宁东1299号2F3-15 脱水莴笋干 250克/袋 叫花李 2024/11/2 柠檬黄║0。0271g/kg║不得利用，亮蓝║0。00309g/kg║不得利用 浙江方圆检测集团股份无限公司 / 6 / / 建德市新安江农贸市场牡云食物店 新安江农贸市场停业房8号 莴笋干 / / 2024/10/19 柠檬黄║0。0343g/kg║不得利用，亮蓝║0。00973g/kg║不得利用 浙江方圆检测集团股份无限公司 / 7 东台市君禾食物无限公司 江苏省盐城市东台市头灶镇六灶西大桥西侧 宁波市江北周鲜食物商行 浙江省宁波市江北区庄桥街道丰安5号1-507 莴笋干 散拆称沉 / 2024/8/10 柠檬黄║0。0271g/kg║不得利用，亮蓝║0。0126g/kg║不得利用 浙江方圆检测集团股份无限公司 / 8 宁波市镇海罕见调味食物厂 宁波市镇海区骆驼街道通园北66号 杭州农副产物物流核心浙江食物市场渝味食物商行 浙江省杭州市余杭区良渚街道博园1号1幢（杭州农副产物物流核心浙江食物市场1-1-056） 生姜粉（非即食类固态调味料） 400克/袋 百品尝和图形 2024/9/4 二氧化硫残留量║0。0325g/kg║不得利用 宁波海关手艺核心 / 9 / / 温州菜篮子农副产物批发买卖市场纯雷蔬菜店 浙江省温州市瓯海区温州菜篮子农副产物批发买卖市场大棚3-38号 豇豆 / / 2024/10/27 倍硫磷║0。52mg/kg║≤0。05mg/kg 浙江查验核心无限公司 / 10 / / 杭州钱塘新区李华鑫海鲜商行 浙江省杭州钱塘新区九乔农副产物集散地B016 黄鳝 / / 2024/11/13 恩诺沙星║266μg/kg║≤100μg/kg 浙江查验核心无限公司 / 11 / / 丽水市莲都区张金榜食用农产物店 浙江省丽水市莲都区九里菜市场店面29号摊位 辣椒粉 / / 2024/10/13 二氧化硫残留量║0。0861g/kg║不得利用 舟山市食物药品查验检测研究院 / 12 / / 嘉兴市秀洲区王江泾镇福客多副食物超市 浙江省嘉兴市秀洲区王江泾镇浙江省嘉兴市秀洲区王江泾镇闻川389号（一楼18号） 牛蛙（活体） / / 2024/11/15 呋喃唑酮代谢物║17。8µg/kg║不得检出 浙江方圆检测集团股份无限公司 / 13 ／ ／ 嘉善杨华蔬菜批发部 浙江省嘉兴市嘉善县魏塘街道外环西2228号（姑且浙北果蔬批发市场内） 长茄子 ／ ／ 2024/11/27 氧乐果║0。12mg/kg║≤0。02mg/kg 广电计量检测(湖南)无限公司 /（来历：浙江省市场监视办理局）。
日落黄别名食用3号，水溶性偶氮类化合物，是常见的人工合成着色剂，正在食物出产中使用普遍。若是持久摄入日落黄超标的食物，可能风险人体健康。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）中，生果干成品中不得利用日落黄。生果干成品中检出日落黄的缘由，可能是出产企业为改善产物色泽、提高市场价值而超范畴利用；也可能是企业掺假色素。
